Transgenicos
Que son los transgenicos:
los transgénicos u organismos genéticamente modificados (OMG), son aquellos organismos a los que se les ha introducido genes de otro organismo. Podríamos decir entonces que, por ejemplo, una planta transgénica es aquella a la que se le ha introducido un gen de una bacteria. O un animal transgénico es aquel al que se le ha introducido un gen de otro animal.
Que es un gen:
Un gen es la unidad de información dentro del ADN que permite producir una proteína. Un ser vivo está lleno de ADN, y el ADN a su vez está lleno de genes. Cada proteína producida tiene una función específica dentro del ser vivo y algunas, según qué trabajo realicen dentro del organismo, pueden conferirle a este una propiedad especial.
Cual es el objetivo de los OMG:
lOs OMG se fundamentan en una habilidad o propiedad especial adquirida. Por ejemplo, un maíz transgénico que resiste a las plagas, gracias al gen de una bacteria -Bacillus thurgensis- que le permite producir una toxina venenosa para los insectos que lo devoran. O, por poner un ejemplo más descabellado, un conejo fluorescente que brilla bajo luz azul, gracias a los genes de una medusa luminiscente.
Aplicacion de la genetica en los alimentos:
los OMG tienen como fin último el beneficio humano. Alguien, después de leer las últimas líneas, podría pensar, ¿para qué nos serviría un conejo fluorescente? Para nada, pero a esta tecnología aplicada a la agricultura y a la industria de la alimentación se le presuponen muchas ventajas.
La posibilidad de criar animales para el consumo humano que crecen más rápido y son tres veces más grandes, como los salmones estadounidenses considerados ya aptos para el consumo; o poder cultivar plantas resistentes a los herbicidas o a la escasez de agua, como el caso anterior del maíz capaz de sintetizar una toxina contra los insectos pero inofensiva contra el ser humano.
Las posibilidades son infinitas, pero la polémica viene con el desconocimiento y la duda. Aquello que se desconoce asusta. De ahí vienen las preguntas: ¿todos estos cambios afectan a nuestra salud? ¿Cómo? ¿Existen secuelas medioambientales? ¿Cuál es el impacto económico? En definitiva, ¿dónde está la trampa?
http://sostenibilidad.semana.com/impacto/articulo/transgenicos-al-desnudo/34847
http://www.lineaysalud.com/wp-content/uploads/2012/07/sandia-cuadrada-e1449403232629.jpg
Ventajas y desventajas
Beneficios:
Algunos de los beneficios de los alimentos transgénicos, entre otros, son:
°Alimentos con mejores y más cantidad de nutrientes.
°Mejor sabor en los productos creados.
°Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más deplorables.
°Aumento en la producción de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos.
°Aceleración en el crecimiento de las plantas y animales.
°Mejores características de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.
°Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevención y el
Desventajas:
Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar para quien los consume, muchos expertos y organizaciones se oponen a la comercialización de los alimentos transgénicos, principalmente por los daños al medio ambiente y a la salud que estos pueden causar, entre ellos:
°Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.
°Perdida de la biodiversidad.
°Contaminación del suelo.
°Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos desarrollados para su contención.
°Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados.
°Daños irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados
https://www.mipielsana.com/alimentos-transgenicos/
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Tomates transgenicos
Científicos del Instituto Nacional de Investigación del Genoma Vegetal en Nueva Delhi (NIPGR) han logrado mejorar múltiples características de una variedad de tomate modificando sólo un gen. El equipo del NIPGR ha confirmado el éxito de sus investigaciones creando un tomate transgénico tolerantes a la sequía, resistentes a la infección por hongos y nutricionalmente enriquecidas con más hierro y ácidos grasos poliinsaturados.
Según recoge ChileBio, el mejoramiento de las características del tomate se logró mediante la transferencia de un gen proveniente de un hongo comestible llamado Flammulina velutipes. Este gen codifica la enzima C-5 esterol desaturasa (FvC5SD).
Las plantas de tomate transgénicas que expresan la encima FvC5SD produce una cera en sus hojas de las plantas que las protege de la pérdida de agua. Esta nueva variedad pierde hasta un 23% menos de agua que sus homólogos convencionales, dándoles una mayor tolerancia a la sequía y el aumento de la resistencia a los ataques de hongos.
Además, el Fv5C5SD es una proteína que contiene hierro, por lo que los investigadores descubrieron que estos tomates transgénicos contenían hasta tres veces más de hierro que las plantas convencionales. Los investigadores también afirman que estos tomates tienen mayor nivel de ácidos grasos, aproximadamente 1,5 a 5 veces más que los tomates no transgénicos.
Asis Datta, profesor del NIPGR, afirmó que “hasta donde sabemos, este es el único informe que muestra que la expresión de un solo gen puede mejorar estreses bióticos/abióticos, así como la calidad nutricional al mismo tiempo.”
http://fundacion-antama.org/desarrollan-tomates-transgenicos-tolerantes-a-la-sequia-resistentes-a-hongos-y-con-mejor-calidad-nutricional/
https://i0.wp.com/alef.mx/wp/wp-content/uploads/2014/05/Tomates-modificados-c.jpg?fit=580%2C369
Estos tomates se diferencian de los comunes porque tardan mayor tiempo en descomponerse que el resto. Para ello una de sus enzimas debe ser inhibida genéticamente gracias a su gen opuesto. Para ello el mismo debe ser introducido en el genoma de la tomatera. Ahora estos tomates intentan ser reinsertados en el mercado ya que habían sido apartados por ciertas dificultades a la hora de comercializarlos.
TÉCNICA GENÉTICA
-Lo primero es extraer un cromosoma del núcleo de la célula y de ese cromosoma extraemos el ADN.
-De otro alimento o de uno de su misma especie pero mejor, se extrae el transgen, es decir el gen que se le va a poner y que tiene la nueva información genética que queremos que tenga nuestro alimento.
-Mediante ingeniería genética se clona el gen, se modifica y se fragmenta el transgen y se introduce en el ADN del alimento primeramente extraído.
-A partir de ese momento ese alimento ya es un transgénico, ya que la información genética ha sido modificada. Ahora ese alimento posee un gen que no es propio de su naturaleza y que le da una nueva característica que no tenía antes.
-El transgen suele introducirse en las semillas de muchas plantas para que los productos que den sean mejores y soporten mucho mejor las plagas.
TIPOS DE TOMATES TRANSGÉNICOS
-El primer tomate transgénico conocido como FlavrSavr fue producido en 1994. El objetivo era conseguir tomates que pudieran cosecharse lo más tarde posible y que llegaran al consumidor con el sabor y la textura óptimas.
-El tomate larga vida corresponde a una variedad que se ha obtenido por la mejora convencional. En el caso del larga vida, se obtuvo un tomate seleccionado para “durar más en el estante” (así lo describen los productores), logrando así un tomate que soporta mejor el transporte y almacenamiento.
-Los científicos del Instituto Nacional de Investigación del Genoma Vegetal en Nueva Delhi (NIPGR)han logrado mejorar múltiples características de una variedad de tomate modificando sólo un gen. El equipo del NIPGR ha creado un tomate transgénico tolerante a la sequía, resistente a la infección por hongos y nutricionalmente enriquecido con más hierro y ácidos grasos poliinsaturados, la mejora de las características del tomate se logró mediante la transferencia de un gen proveniente de un hongo comestible llamado Flammulina velutipes. Este gen codifica la enzima C-5 esterol desaturasa (FvC5SD). Las plantas de tomate transgénicas de este tipo producen una cera en sus hojas de las plantas que las protege de la pérdida de agua. Esta nueva variedad pierde hasta un 23% menos de agua que sus homólogos convencionales, dándoles una mayor tolerancia a la sequía y el aumento de la resistencia a los ataques de hongos.
-Tomate morado: su pigmento oscuro tiene como objetivo ofrecer beneficios para la salud, similares a los que ofrecen otras frutas como los arándanos. El pigmento conocido como antocianina es un antioxidante que ayuda a combatir el cáncer, según lo han revelado recientes estudios con animales. Los científicos dicen que los nuevos tomates podrían mejorar el valor nutricional de las comidas. El pigmento de color púrpura es el resultado de la transferencia del gen de una planta de boca de dragón. La modificación desencadena un proceso dentro de la planta de tomate que permite que se desarrolle la antocianina (pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales y que otorgan el color).
https://ieslasoledadenews.wordpress.com/2016/11/08/tomates-transgenicos/comment-page-1/
